ごぼうはひき肉とカレーで泥臭さをごまかす

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ごぼう好きです。特に豚肉とベリーマッチ。でもあくを抜かないととても大変。
このレシピの生い立ち
辛いもの好きの息子がいない時の、甘いもの好きの娘に寄せたメニュー。味付けはお宅で食べる方に合わせて、自由にアレンジしてください。

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材料

4人分
  1. ごぼう 1本
  2. 豚ひき肉 200g
  3. 砂糖 大さじ1
  4. しょうゆ 小さじ2
  5. 調理用酒 大さじ1
  6. カレー粉 小さじ1～2（お好みで）
  7. 片栗粉 小さじ1～2
  8. 水 適宜

作り方

  1. 1

    ごぼうは包丁の背で皮を剥き、適当な大きさに切り（太いところは半分に切っておく）、水につけて灰汁を抜く。

  2. 2

    フライパンにごま油とサラダ油（分量外）を敷き、豚ひき肉を炒める。

  3. 3

    豚ひき肉に概ね火が通ったら、砂糖、しょうゆ、調理用酒を加え、さらに炒める。

  4. 4

    炒めた豚肉に水を切ったごぼうを加え、味をしみこませるように炒める。

  5. 5

    カレー粉を加えさらに炒め、片栗粉に同量の水を加えた液を入れ、とろみをつける。

コツ・ポイント

本当は豆板醤とか加えたいのですが、辛いのが苦手な娘も食べられるように。ご家庭によっては豆板醤やラー油、花椒を加えても。
このレシピはちょっと甘めです。

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レシピ作者

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に公開
休みの日の夕食（＋時々昼食）だけ家族に料理を作っています。趣味というか息抜きというか。年末年始の連休は当番が続くので、メニューに悩みます。イメージの中のなんちゃって外国料理が登場することも。キャリアコンサルタント、ＦＰ2級(AFP)、秘書検定２級。
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