老祥記（ろうしょうき）風肉まん，豚まん

【生地】
中力粉に塩、砂糖、水、ベーキングパウダーを入れこねる。（耳たぶくらいの硬さまになるまでこねる）

こねた後、白神こだまをぬるま湯で溶かしたものを加える。
※カルディや大型スーパーに売ってます

【発酵】
ラップをして、温かいところ（レンジなどの機械でも可）で30〜40分間放置し発酵させる。

発酵させてる間に餡作り。ひき肉にネギ、醤油、お酒を投入し混ぜる。

発酵後、直径3〜4センチに丸めて濡れた布巾をかけ20分ベンチタイム。

餡も同じ数だけ分けておき、生地で包む。コツは生地と餡を同じくらいの大きさに。

包めばクッキングシートを下に引く。蒸し器で10〜15分蒸せばで完成です。