さっぱり！野菜の南蛮漬け

もんしゅしゅ's cooksnap of when they made さっぱり！野菜の南蛮漬け.
けんごはん
けんごはん @cook_40303918

自炊おじさんの常備菜シリーズ。これから暑くなる季節にぴったりだはん！
このレシピの生い立ち
魚の南蛮漬けの野菜ってそれだけでも美味いよなーって思ってからはたまに常備菜として作っています。野菜の南蛮漬けって揚げ野菜を漬けるのが多い気がしますが、このレシピも中々ですしアレンジしやすくて気に入っています。ピーマンやミニトマトもいけます。

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材料

作り置き
  1. 【三杯酢】
  2. ★お酢 100cc
  3. ★しょうゆ 100cc
  4. ★砂糖 100g
  5. 【野菜】
  6. にんじん 1/2本(100g)
  7. 玉ねぎ 小1個(150g)
  8. きゅうり 1本(100g)

作り方

  1. 1

    ★を鍋に入れて一煮立ちさせておくはん

  2. 2

    にんじんは細切りにして30分くらい塩水(分量外)につけるはん

  3. 3

    玉ねぎはスライス、きゅうりは細切りにして塩(分量外)を軽くまぶしておくはん(10分くらい)

  4. 4

    塩をまぶした玉ねぎときゅうりを絞って余計な水分を抜くはん

  5. 5

    下処理した野菜と三杯酢をタッパーに入れて、半日浸せば完成だはん！

  6. 6

    もんしゅしゅさん、つくれぽありがとうございます(^^)

コツ・ポイント

作って２〜３日がいちばん美味しく食べられますが、冷蔵庫で１週間保存可能です◯
野菜の下処理や☆を火にかける工程は省いても大丈夫ですが、少し水っぽくなります。冷奴や豚しゃぶ、唐揚げに乗せたり、箸休めにどうぞ。

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レシピ作者

けんごはん
けんごはん @cook_40303918
に公開
新婚自炊おじさん。妻に勧められ始めました。基本的には我が家のレシピ本としてこのアプリを活用しようと思って始めました。いざレシピをちゃんと書いてみると案外コツとかポイントってあるもんだなーと。誰かの食事の助けになれば幸いです！語尾の『はん』は太鼓の達人風に読んでもらえたら嬉しいです。
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