なすのはさみ揚げ青のり風味
kaana57 @kanakosato
青のり風味の衣に生姜風味のお肉が食欲そそる！
塩味付きの衣で冷めても美味しく、お弁当やおつまみにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
＜コツ・ポイントつづき＞
・揚げ衣になすをくぐらせる際はあまり色々な箇所を触らず、なすの表面に揚げ衣をつけるイメージでつけると自然と周囲にも衣がつき、肉も離れにくくきれいに仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは5～8mm幅の輪切りにし、2枚1セットにして両面に片栗粉をまぶす。（先端部分は縦半分に切る。）
-
- 2
A)を粘りが出るまで混ぜ合わせ、なすのセット分の数におおよそ等分して軽く丸める。
-
- 3
丸めた挽き肉をなすの間にはさむ。
-
- 4
B）を混ぜ合わせ、3を優しくくぐらせる。
170度の揚げ油でカラッと揚げ、ペーパータオルで油をきる。 - 5
※お弁当活用例
冷めても美味しいので、お弁当メインにもぴったりです。
-
コツ・ポイント
・なすの直径により挟める挽き肉の量が変わるので、工程2では多少の大小をつけて丸めると良いです。
・お弁当用の場合は、工程3までを前日に準備しておくと翌朝は揚げるだけなので調理がスムーズです。
→つづく
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