鶏ひき肉と蓮根の磯辺はさみ揚げ

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甘栗処's cooksnap of when they made 鶏ひき肉と蓮根の磯辺はさみ揚げ.
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432

シャキシャキの蓮根に柔らかくてヘルシーな鶏ひき肉をはさんで、衣には青海苔を入れて磯の風味を付けて、サクッと揚げました♪
このレシピの生い立ち
ＣＯ−ＯＰの共同購入で、れんこんと鶏ひき肉のはさみ揚げで青海苔を衣に混ぜてるものがあったので、家にある材料で自分で作ってみた。

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材料

８個分
  1. 鶏ひき肉 １００ｇ
  2. れんこん 直径５ｃｍのものを８ｃｍ長さの量
  3. 白ねぎ（みじん切り） 大さじ３
  4. 塩 ２つまみ
  5. タカラ「料理のための清酒」 大さじ１、５
  6. 片栗粉 大さじ１
  7. 衣
  8. 小麦粉（れんこんの両面に付ける下地用） 大さじ２ぐらい
  9. 小麦粉 ５０ｇ
  10. 水 ７５ｃｃ
  11. マヨネーズ 小さじ１
  12. 青海苔 小さじ１
  13. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ボウルに鶏ひき肉、白ねぎ、塩、料理酒、卵液、片栗粉をいれて粘りが出るまでよく混ぜて、８等分しておく。

  2. 2

    ボウルに小麦粉、水を入れて混ぜて、マヨネーズと青海苔を入れて混ぜて衣を作る。

  3. 3

    れんこんを５ｍｍ厚さに切り、小麦粉を両面まぶし、れんこんにひき肉たねを乗せ、もう１枚のれんこんで挟む。それをあと７個作る

  4. 4

    １８０度に温めた揚げ油で、片面２分半ずつ揚げて出来上がり♪
    ポン酢醤油やめんつゆで餡仕立てにしても美味しかったですよ♪

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レシピ作者

ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家　思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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