❣️ふきのアク抜き❣️
sunlemio2 @cook_40299434
簡単皮剥きでフキの楽ちんアク抜き❗️
このレシピの生い立ち
母のそばでよく見ていたので、思い出しながらやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
フキを幅広フライパンの直径くらいに切ります。
-
- 2
ひと握りの塩を使い、フキをまな板でズリズリと板ずりします。
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- 3
フライパンの沸騰したお湯で約2分茹でます。
-
- 4
冷水に浸けて10分アク抜きします。
-
- 5
冷水に浸けている間、茶色く着色したまな板をキッチン泡ハイターで漂白❗️
-
- 6
フキの皮剥きは要領よく❗️
スジを1本ずつ手で剥かず、画像のように包丁で4〜5回フキのまわりを2〜3センチほど雑に剥き、 -
- 7
あとは皮を纏めて引くと、あっという間に皮剥き完了❗️そして水に戻しておきます。
-
- 8
フキをタッパーの大きさに合わせてカットします。
-
- 9
冷水を入れ冷蔵庫で保存❗️毎日水を取り換えれば5日は持ちます❣️
-
コツ・ポイント
あまり茹ですぎると柔らかくなり過ぎて皮を剥くのが大変です。
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