フキの煮物

はじめてのつくれぽをする
鴨のガーコ
鴨のガーコ @cook_40074130

フキも指先も…
綺麗に皮剥き〜♪
このレシピの生い立ち
子どもの頃、ばあちゃんに教わったのは、生のまま皮剥きする方法。でも…指先が汚くなるよね.
このやり方なら、手が黒くならないよ〜

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材料

４人分
  1. フキ １束
  2. 砂糖 大さじ１
  3. 醤油 大さじ１
  4. 鰹節 軽く１つかみ

作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かす。洗ったフキを入れ、約１分、色鮮やかになったら取り出す。フキが長い時は、丸めて入れる。

  2. 2

    太い方から皮を剥く。つまんで５㎝くらいずつぐるりと皮をめくってから、一度に全体をむくとよい。

  3. 3

    ３、４㎝に切り、水１Ｃと調味料を入れ煮る。５分で鰹節を振る。

  4. 4

    カリカリが好きなら火を止める。軟らかいのが好きなら、さらに３分くらい煮る。

コツ・ポイント

さっと茹でることで、皮をむいても指先が真っ黒になりません。

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レシピ作者

鴨のガーコ
鴨のガーコ @cook_40074130
に公開
ほぼ自給自足してます。家は、農家です。合鴨農法でお米と合鴨を育てています。野菜も少しずつ育てています。
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