ふきのあく抜きと、がんもどきとの煮つけ
小世界 @p19727525
ふきは香りがいいですね。筋の通った蕗を、あく抜きして、がんもどき豚ばら肉と煮ました。
このレシピの生い立ち
北海道のお友達がふきを送ってきてくれました。
とりあえずあく抜きして、がんもどきと煮つけました。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきをまずあく抜きします。
-
- 2
お塩をかけて、ゴリゴリ板ずりします。
-
- 3
湯がいて覚まします
-
- 4
周りの筋を包丁を使ってはずしていきます。
-
- 5
一口サイズに切ります。
-
- 6
めんつゆを使って煮つけます。
規定量にめんつゆを薄めて、その中で煮ました。 -
コツ・ポイント
めんつゆを使って、蕗の香りが逃げないように
手早く味付けします。
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