【簡単副菜】焼きナスの中華南蛮漬け

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きりみてゃん
きりみてゃん @cook_40297064

ナスだけで出来る簡単副菜♪サッパリ南蛮酢ダレで食欲がない日におすすめ☆とろとろナスにしょうがとゴマの風味が最高です。
このレシピの生い立ち
ナスの揚げ浸し以外のナス活用レシピ♪♪
梅雨のじめじめで食欲がでないので、南蛮酢でサッパリとしたものを作ってみました。

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材料

２人分
  1. ナス ３本
  2. 【南蛮酢ダレ】
  3. ◎しょうゆ 大さじ2
  4. ◎酢 大さじ2
  5. ◎砂糖 大さじ2
  6. ◎めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ1
  7. ◎しょうが（チューブ） ５cm
  8. ごま油 適量
  9. 白ごま 適量
  10. ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    ナスのサイズが大きめなので３本使いましたが小さめであれば４本くらいがちょうどよい量です。

  2. 2

    ナスはヘタを取り、横半分に切ってから５mm幅でスライスします。
    ※小さいナスの場合はそのままスライスでもOKです。

  3. 3

    フライパンにごま油（大さじ２）をいれて中火で熱し、ナスを並べて入れて上下を返しながら焼きます。
    これを繰り返します。

  4. 4

    ボウルに【南蛮酢ダレ】を混ぜ合わせます。
    ※分量は少し多めなので、半分程度の量でも十分足りるとおもいます。

  5. 5

    焼いたナスはキッチンペーパーで油を切ってから、順番に【４】に漬け込みます。全て漬け込んだあと粗熱が取れるまで置いておく。

  6. 6

    粗熱が取れたら、器に盛りつけて白ごまとねぎを散らしたら完成です♪♪

コツ・ポイント

①ナスのサイズによってスライスの仕方を工夫してください（小さい場合は半分に切らなくてもOK）
②ナスは油をとても吸うので、焼いた後キッチンペーパーの上で休ませてから漬けてください
③めんつゆの濃縮度合いによって増減させてください

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レシピ作者

きりみてゃん
きりみてゃん @cook_40297064
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