豚ロースとほうれん草のアヒージョ炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
お手軽タパスを。豚ロース（テキカツ用）を食べやすいサイズに切っておき、無水塩茹でしたほうれん草とアヒージョ炒めで。
このレシピの生い立ち
豚ロースとほうれん草だけで、お手軽タパスを作ってみようと思ったので。ほうれん草は無加水鍋を使って無水塩茹でをしたけれど、断然これが美味しいね。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロースは塩胡椒をして、2日ほど寝かせておいたもの。これを食べやすいサイズに切っておく。
- 2
ほうれん草は根本の軸を切り落とし、ざっと水洗いし、半分に切り、無加水鍋に入れ、軽く塩を振っておく。
- 3
蓋をして（蒸気レバーはX）、中火の強めで5分おく。火を止めてしばらく置く。
- 4
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、粗挽き唐辛子・おろしニンニク・岩塩を入れ、中火でしばらく置く。
- 5
ここに豚ロースを入れ、火を少し上げ、しばらく炒める。
- 6
豚ロースに焼き色が付けば、ほうれん草を加え、ほうれん草を軽く炒める。
- 7
火を止め、しばらく置いて、完成。
コツ・ポイント
ほうれん草は軽く炒めるだけ。
似たレシピ
豚ロース＋スイスチャードのアヒージョ炒め
豚ロースの厚切り肉をサイコロステーキ状にして、これをスイスチャードと合わせて、アヒージョ炒めにしたタパスね。
豚ロース＋カリーノケールのアヒージョ炒め
今夜のタパスはいつもの豚ロースにカリーノケールを合わせて、アヒージョ炒めにしたもの。アヒージョ炒めは間違いがないね。
豚ロース＋わさび菜のアヒージョ炒め
今日のタパス第1弾は、豚ロース(テキカツ用）とわさび菜を合わせて、アヒージョ炒めね。隠し味に新タマも使っているよ。
炒り卵＋豚ロースと水菜のアヒージョ炒め
今日は寒い1日だったね。こういう時には温かいタパスを。定番の豚ロースと水菜のアヒージョ･オイル炒めに、炒り卵を加えて。
豚ロース＆もやし＋ピーマンのアヒージョ炒
豚ロース（テキカツ用）をカット野菜（もやし＋ピーマン版）と合わせて、アヒージョ炒めにしたもの。粗挽き唐辛子を入れすぎた。
2種のポテトと豚ロースのアヒージョ炒め
それぞれの食材はぼくが良く使っているものだけど、この組み合わせは初めてね。2種のポテトと豚ロースをアヒージョ炒めで。
豚ロース・テキとオニオンのアヒージョ炒め
今夜のタパスはヘビーなものを。それも久しぶりにお肉ね。豚ロース･ステーキとオニオンのアヒージョ炒めで。
豚ロース＋キャベツのアヒージョ炒め
豚ロースの厚切り肉をサイコロ･ステーキにして、たっぷりのキャベツと合わせて、アヒージョ炒めに。
生めかぶ＋豚ロースと水菜のアヒージョ炒め
今夜のタパス。ポピュラーな豚ロースと水菜に、旬の生めかぶを合わせてみたよ。それをアヒージョ･オイル炒めで。
豚ロースと聖護院かぶらのアヒージョ炒め
字数制限に引っかかったので、正確には聖護院かぶらの皮なんだけど。これを活用して、豚ロースとアヒージョ炒めにしてみたよ。
豚ロース・しめじ＆えのきのアヒージョ炒め
豚ロースをメインに、ぶなしめじとえのきも加えて、アヒージョ炒めで、スタミナたっぷりの温製タパスを。
豚ロース＋にんにくの芽のアヒージョ炒め
ニトスキを使っての一口タパス･シリーズの1品。豚ロース厚切り肉をサイコロステーキ状にして、にんにくの芽とアヒージョ炒めに
豚ロース・あさり・北あかりアヒージョ炒め
今夜のタパスは豚ロースの薄切り肉と冷凍剥きあさり、そして北あかりのアヒージョ炒めね。アラビアータ風にするのから変更。
チーズ＆豚ロースからし菜のアヒージョ炒め
今夜のタパスは、豚ロースの厚切り肉にからし菜を合わせてみたよ。からし菜は少なめにしたので、モッツァレラ･チーズを加えて。
北あかり＆小松菜のアヒージョ炒め
北あかりと小松菜をアヒージョ炒めにした、ブランチ兼用のタパス。北あかりは大2個を使ったので、食べごたえがあるね。
豚ロース＋ニラ玉のアヒージョ炒め
ニラをゲットしたので、豚ロース薄切り肉と合わせて、ニラ玉のアヒージョ炒めのタパスを。隠し味に、茶えのきも入れておいたよ。
豚切り落とし＋ぶなしめじのアヒージョ炒め
今夜のタパスはシンプルに、豚肉切り落としにぶなしめじを合わせて、アヒージョ炒めで。
わかさぎとオクラのアヒージョ炒めのタパス
冷凍わかさぎと冷凍オクラを使っての、お手軽タパス。アヒージョ炒めで。
絹厚揚げ・フランクフルトのアヒージョ炒め
今夜のタパスはガッツリと食べたかったので、絹厚揚げとフランクフルトをメインに、男爵も加えての、アヒージョ炒めで。
シャドークイーン＋エリンギのアヒージョ炒
シャドークイーンをゲットし、これをエリンギと合わせて、アヒージョ･オイル炒めにしてみたよ。ヘルシーなタパスになったね。
豚ロース薄切り肉＋青ネギのアヒージョ炒め
豚ロース薄切り肉と青ネギをアヒージョ炒めにしたタパス。この２つ、なかなかよく合うね。
豚ロース薄切り肉＋九条ネギのアヒージョ炒
京の伝統野菜である九条ネギをフィーチャーして、豚ロース薄切り肉と合わせて、アヒージョ炒めで。ブランチなので、クルトンも。
絹厚揚げとピーマンのアヒージョ炒め
絹厚揚げとピーマンをフィーチャーして、アヒージョ炒めに。なお、ぼくはピーマンはわたも種も使う方。
金時草のアヒージョ炒め＋炒り卵
加賀温泉での強化練習でゲットした加賀野菜を使ったレシピ。まずは金時草から。これをアヒージョ炒めにして、炒り卵と合わせたよ
ウインナーと大根葉のアヒージョ炒め
今夜はガッツリと食べたかったので、ウインナーと大根葉をたっぷりと使った、アヒージョ炒めのタパスを。
鶏皮＋赤ピーマン＋わさび菜アヒージョ炒め
今夜のタパスは鶏皮をベースに、赤ピーマン＋わさび菜のアヒージョ炒めで。鶏皮を使えば、タパスがお手軽に出来るね。
ベーコンと水菜のアヒージョ炒め
美味しそうな水菜をゲットしたので、これをフィーチャーしたタパスを。ベーコンと合わせて、アヒージョ炒めで。ピリ辛で。
豚ロース＋キャベツのアヒージョ炒めV2
豚ロース厚切り肉とたっぷりのキャベツをアヒージョ炒めにしたものだけど、今回はトンカツ･ソースではなく、おしょうゆ味で。
北あかり＋紅鮭のアヒージョ炒め
ちょっとお腹が空いたので、夜食メニューのお手軽タパス。紅鮭と北あかり＋にんにくの芽のアヒージョ炒め。
絹厚揚げと新玉のアヒージョ炒め
絹厚揚げと新玉をアヒージョ炒めにしたタパス。分量としてはそこそこあるけれど、タパスとしては軽い目かな。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18243349
