牛肉とごぼうのしぐれ煮（煮物つゆ黄金比）
全国味淋協会 @cook_40120409
本みりん：醤油：だし汁が1：1：8の「煮物つゆ」黄金比で作るしぐれ煮は、牛肉やごぼうの旨みを引き出しご飯のすすむ一品です
このレシピの生い立ち
本みりん：醤油：だし汁が1：1：8の「煮物つゆ」黄金比があれば、 ご飯の進む「しぐれ煮」の味もぶれません！ 牛肉やごぼうの旨みと「煮物つゆ」がマッチした一品です。
アプリでひらく作り方
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材料を準備する。
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牛薄切り肉はひと口大、ごぼうは縦割り後、斜め切りにする。
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- 3
ごぼうは酢水（分量外）につけ、あく抜きをする。
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- 4
フライパンにサラダ油を熱し、牛肉と水気を切った③を炒め合わせる。
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- 5
合わせたAを加え、汁気がなくなる位まで中火で炒め煮にする。
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仕上げに“追いみりん”をしてアルコールを飛ばし、器に盛る。
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しぐれ煮と同じ煮物のつゆ黄金比で作れる「肉じゃが」はコチラ。レシピID : 20547369
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コツ・ポイント
“追いみりん”とは、仕上げに本みりんを追加して使うことで、テリ・ツヤ感をアップさせる裏技です。
お好みで千切り生姜を加えてもGood♪
リアクション
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