あっさり☆鶏と厚揚げの筑前煮

あき☆kitchen
あき☆kitchen @cook_40308512

お肉の半分を厚揚げでカサ増しした、ヘルシーな筑前煮です♫
このレシピの生い立ち
根菜がたくさんあったので。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 100g
  2. 厚揚げ 1個
  3. 人参 1/2本
  4. レンコン 4cm
  5. 長芋 5cm
  6. 水(誘い水) 大さじ1
  7. 一つまみ
  8. 200cc
  9. だしの素 少々
  10. みりん 大さじ1
  11. 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏もも肉と厚揚げは一口大に切る。人参、レンコン、長芋は乱切りか厚めのイチョウ切りにする。

  2. 2

    フタ付きの鍋に野菜、肉、厚揚げの順で重ね入れ、塩ひとつまみ、水大さじをふりかけ、フタをして弱火で10分蒸し焼きに。

  3. 3

    だしの素と水200ccを入れ、野菜が柔らかくなるまで時々かき混ぜながら煮る。

  4. 4

    野菜が煮えたら、みりん大さじ1、醤油大さじ1を入れ、フタを取って煮汁が減るまで煮つめる。とろみがついたら完成〜♫

コツ・ポイント

最初に炒めず、蒸し焼きにするところがポイントです。『重ね煮』という調理法を参考にしています。

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レシピ作者

あき☆kitchen
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半年で57キロ→52キロのダイエットに成功!『安い・おいしい・ヘルシー♫』を目標にしています(*´∀`)♪
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