なすとじゃがいもの甘酢炒め～柑橘風味～
こしゅか♥ @cook_40188748
家にあるものでサッと1品。なすとじゃがいもの甘酢炒めに柑橘果物をひと搾りするとさらにおいしく♪
このレシピの生い立ち
興味本位で買ったマイヤーレモンが、そのまま食べるには少し酸っぱくてどうしようかな～…と思っていた時に、何かサッパリとしたご飯に合うおかずを作ろうと甘酢炒めを作り、アクセントにマイヤーレモンを絞ってみたらいい感じに♡
なすとじゃがいもの甘酢炒め～柑橘風味～
家にあるものでサッと1品。なすとじゃがいもの甘酢炒めに柑橘果物をひと搾りするとさらにおいしく♪
このレシピの生い立ち
興味本位で買ったマイヤーレモンが、そのまま食べるには少し酸っぱくてどうしようかな～…と思っていた時に、何かサッパリとしたご飯に合うおかずを作ろうと甘酢炒めを作り、アクセントにマイヤーレモンを絞ってみたらいい感じに♡
作り方
- 1
なすは乱切りにして水に漬けてアク抜きをする。（5～10分）
- 2
じゃがいもを1ｃｍの厚さに切り、食べやすい大きさに切る（今回は十字に4等分）。
玉ねぎはくし切りにする。 - 3
フライパンに油を敷いて1、2の材料を炒める。（5分程）
- 4
じゃがいもの表面に軽く焦げ目がつき始めたら■の調味料を全て混ぜてからフライパンへ。スライスしたニンニクも投入。
- 5
蓋をして5分程煮込む。最後に蓋を外して強火にし、フライパンを揺すりながら水気を飛ばして柑橘果物を絞って出来上がり☆
コツ・ポイント
ニンニクは煮込む直前に入れる。柑橘果物は何でもokです。オススメはオレンジやミカン。レモンや柚子でも可。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21851909
