あざとメニュー！鶏肉と厚揚げのみぞれ煮

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ミラマリ
ミラマリ @cookbreadsweets
岐阜県

ミラマリの教室でご紹介したお料理です
手間がかかっていそうで実は簡単
カラダにも優しいメニューです
このレシピの生い立ち
「あざとメニュー」
らしいので　早速つくってみることに　笑

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材料

2、3人分
  1. 大根 5cmくらい
  2. 玉ねぎ すりおろし小さじ2
  3. 鶏モモ肉 1枚
  4. 厚揚げ(絹厚揚げ) 1パック
  5. ネギ 適宜
  6. 薄力粉 大さじ1
  7. 片栗粉 大さじ1
  8. 砂糖 大さじ1/2
  9. 醤油 大さじ2〜3
  10. みりん 大さじ1
  11. 酒 大さじ1
  12. 水 大さじ2
  13. (お好みで)顆粒だし 少々

作り方

  1. 1

    大根は5センチくらい皮をむいて
    すりおろし、水気を切っておく

  2. 2

    玉ねぎもすりおろして調味料と一緒に
    合わせ、準備しておく
    この玉ねぎがかくれ調味料となります！

  3. 3

    鶏肉は一口サイズに切る
    (私はキッチンバサミでチョキチョキ)
    厚揚げは2枚入りを各9個に切ります

  4. 4

    お肉は軽く塩こしょうする
    お肉と厚揚げに薄力粉と片栗粉をまぶす

  5. 5

    少量の油をしいたフライパンで
    鶏肉の皮目のほうを下にして焼く
    皮に焦げ目がついたら裏返す

  6. 6

    鶏肉を横に寄せて、厚揚げも焼いていく
    だんだん鶏肉と厚揚げを合流させていく

  7. 7

    合わせておいた調味料を回し入れて
    しばらく味を染み込ませるように
    軽く煮込み、最後のほうで大根おろしを投入！

  8. 8

    大根おろしを全体に馴染ませて少し火を入れたら完成！
    ネギをパラパラっと(*´꒳`*)
    をお忘れなく

コツ・ポイント

①鶏肉を焼く時に
何度も表裏ひっくり返さない
しっかり焦げ目をつけてから裏返すの1回でOK
②醤油は最初大さじ2で様子を見てください
味が薄ければ足します
③大根おろし入れたら煮込みすぎない。
ささっと　が見た目きれいに仕上げるコツです

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レシピ作者

ミラマリ
ミラマリ @cookbreadsweets
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岐阜県
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