ひしおdeピクルス お野菜編

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まるみ麹本店
まるみ麹本店 @cook_40281496

ひしおもろみを使った新感覚お漬物です。
今回はミニトマト・アボカド・ナス・パプリカを漬けてみました！
このレシピの生い立ち
父の日の為に野菜を使ったおつまみを考えてみました。

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材料

  1. ⭐ミニトマト
  2. ミニトマト 8個
  3. まるみ麹本店のひしおもろみ 大さじ3
  4. ⭐アボカド
  5. アボカド 1個
  6. まるみ麹本店のひしおもろみ 大さじ4
  7. ⭐ナス
  8. ナス 1本
  9. まるみ麹本店のひしおもろみ 大さじ4
  10. ⭐パプリカ
  11. パプリカ(赤) 1/2個
  12. パプリカ(黄) 1/2個
  13. まるみ麹本店のひしおもろみ 大さじ4

作り方

  1. 1

    ミニトマトはさっぱり味がお好みならそのままで､湯むきしてから漬けると味がじっくり染みこみます｡

  2. 2

    湯むきする場合はヘタをとり､ヘタの反対側に十文字の切り込みを入れて､熱湯にサッとくぐらせ､冷水にとり､皮をむく｡

  3. 3

    分量のひしおもろみに漬けこみ､冷蔵庫で半日以上おく｡

  4. 4

    アボカドは縦半分に切って皮と種を取り除き､1センチ幅に切る｡

  5. 5

    分量のひしおもろみを表面になじませて漬けこみ､冷蔵庫で半日ほどおく｡

  6. 6

    ナスは食べやすいサイズにカットして茹でて水気を切り、ひしおもろみに漬け込み、冷蔵庫で半日以上おく。

  7. 7

    パプリカもそれぞれ食べやすいサイズにカットして、分量のひしおもろみに漬けこみ､冷蔵庫で半日以上おく｡

  8. 8

    味を見ながら、お好みのタイミングで完成‼︎

コツ・ポイント

ひしおもろみの分量は、漬け込むものの全体になじむように調節して下さい。
ナスは生で漬け込んでも、シャキシャキの歯ごたえがあって美味しいです。
残ったひしおもろみはお料理に使えますが､
早めに使い切ってください。

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