豆腐と鶏肉の揚げ出し

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すずかけクック
すずかけクック @cook_40301535

簡単です。小麦粉を薄くつけて揚げるだけ。
ボリュームもあります。
このレシピの生い立ち
特に南瓜が美味しくなり出回る初夏の頃、我が家では欠かせない私の大好きな献立です。勿論年中季節を問わず作ります。

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材料

2人分
  1. 木綿豆腐 130g
  2. 鶏肉(もも肉) 150g
  3. 南瓜 100g
  4. 天汁
  5. 麺つゆ（希釈用） 大匙2杯
  6. 水 大匙4杯
  7. もみじおろし大根
  8. 大根 適宜
  9. 一味唐辛子 少々
  10. 塩・胡椒・小麦粉
  11. 揚げ油

作り方

  1. 1

    豆腐はペーパータオルで包み水氣を切ってから4切れに切って小麦粉をつける。

  2. 2

    鶏肉は一口大に切って塩、胡椒。南瓜は7~8mm厚さに切って、それぞれ薄く小麦粉をつける。

  3. 3

    170～180度の揚げ油で表面がこんがりするまで揚げる。

  4. 4

    麵つゆを倍量の水で薄める。
    おろし大根の水気を軽く切って一味唐辛子を少々入れて混ぜる。

  5. 5

    器に盛り付け、もみじおろし大根を添え、天汁をかける。

コツ・ポイント

材料に小麦粉をつけて2～3分おき小麦粉がおちついてから揚げると小麦粉がはがれません。
茄子も美味しいです。もみじおろし大根は、小さい子供には一味唐辛子の代わりに人参をおろして混ぜれば辛くありません。

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