＊しっとりふわふわ♪さつまいもケーキ＊

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Keiboubou
Keiboubou @keibou

材料を混ぜて焼くだけなので簡単！しっとりふわふわの美味しいさつまいものケーキです♪写真は紫芋を使っています。
このレシピの生い立ち
さつま芋をたくさんいただいたので、ケーキに。とても簡単で美味しいので、長年作っているレシピです。
レーズンやりんごの甘煮を入れたりしても美味しいです。

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材料

18~20cm丸型
  1. さつまいも 200g
  2. バター(室温に戻す) 50g
  3. 砂糖 大さじ5(40~50g)
  4. 卵 2個
  5. 生クリーム 100ml
  6. ☆薄力粉 大さじ3
  7. ☆ベーキングパウダー 小さじ1/2
  8. ☆お好みでシナモン 少々
  9. お好みでブランデーやラム酒 少量
  10. バニラエッセンス 少々

作り方

  1. 1

    さつま芋を1cm厚さに切り皮をむき、少量の水で蒸し煮にするか、耐熱容器に入れ電子レンジ600Wで3~5分加熱し火を通す。

  2. 2

    材料を全てミキサーかフードプロセッサーに入れて混ぜる。

  3. 3

    160~170℃に予熱したオーブンで40分焼く。

コツ・ポイント

今回は紫芋を使っているので、生地はパープルグレーで、表面はピンクパープルですが、黄色いさつま芋でももちろんOKです。焼き立てはふわふわに膨らんでいて、しばらくすると高さが沈みます。冷めるとしっとり、スイートポテトのようなケーキになります。

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レシピ作者

Keiboubou
Keiboubou @keibou
に公開
料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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