簡単ゴーヤーチャンプルー
かわR995NR☆ @cook_40319422
苦味の少ないゴーヤーチャンプルー です。
#簡単ゴーヤーチャンプルー#コンビーフハッシュ#沖縄ホーメル#本場の味
このレシピの生い立ち
ゴーヤーチャンプルーはどうしても苦くなります。それでも苦味の少ない調理法はないかと模索してこのレシピにたどりつきました。
簡単ゴーヤーチャンプルー
苦味の少ないゴーヤーチャンプルー です。
#簡単ゴーヤーチャンプルー#コンビーフハッシュ#沖縄ホーメル#本場の味
このレシピの生い立ち
ゴーヤーチャンプルーはどうしても苦くなります。それでも苦味の少ない調理法はないかと模索してこのレシピにたどりつきました。
作り方
- 1
ゴーヤーを2-3㎜に切る。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて熱する。
- 3
次にゴーヤーを鍋で軽く炒め、塩麹、粉末昆布だしを入れて更に炒める。
- 4
5分ぐらい経った頃にコンビハッシュを加えて炒める。
- 5
ゴーヤーがしんなりしたら溶き卵を混ぜ入れて卵が固まってきたら出来上がり。
コツ・ポイント
ゴーヤーの種類にもよりますが塩麹を加えると苦味が軽減します。ボールにゴーヤーと塩麹を混ぜておくこと更に苦味が抑えられます。
また、コンビハッシュを使用してるのも味のポイントになります。
なお、溶き卵には味を加え無くて良いです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21865501
