【保育園の給食】もずくと豆腐のすまし汁

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

春から夏にかけて旬を迎えるもずく。つるんとした食感が美味しいすまし汁です。
このレシピの生い立ち
武蔵野市の保育園で提供している給食レシピです。
レシピ作成:子ども育成課

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材料

4人分
  1. 生もずく 100g
  2. 豆腐 1/2丁
  3. こねぎ 3~4本
  4. だし汁 4カップ
  5. 小さじ1/2
  6. しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1

    もずくは洗って食べやすい長さに切る。豆腐は角切り、こねぎは小口切りにする。

  2. 2

    鍋にだし汁を入れ煮立たせ、もずくと豆腐を加えて煮る。

  3. 3

    塩、しょうゆで味付けし、最後にこねぎを加えてさっと煮てできあがり。

コツ・ポイント

もずくは味付けされていないものを選んでください。味噌汁にしても美味しいですよ。

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レシピ作者

武蔵野市
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