舞茸とわかめのおろし生姜酢あえ

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植さん
植さん @cook_40207406

免疫力をアップ！！ 舞茸、わかめ、酢の組み合わせで効果を高めます
このレシピの生い立ち
免疫力を高めるレシピの依頼があり、作りました。

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材料

4人分
  1. 舞茸 1パック
  2. 干し菊 1/4枚
  3. わかめ (乾燥) 5g
  4. 酒 大さじ1
  5. 調味料A
  6. 　醤油 大さじ1と1/2
  7. 　砂糖 大さじ1/2
  8. 　おろし生姜 大さじ1
  9. 　酢 大さじ2

作り方

  1. 1

    わかめはぬるま湯でもどし、水気を切ります。

  2. 2

    舞茸はほぐし、根本は薄く切ります。

  3. 3

    油のしかないフライパンで焼きます。

  4. 4

    酒を加え、炒め煮し、アルコールをとばします。

  5. 5

    冷まします。

  6. 6

    干し菊葉酢の入った熱湯で茹で、冷水でさまし、水気を絞ります。

  7. 7

    ボールに舞茸、ほぐした菊、わかめ、おろし生姜、<調理A>を入れ、混ぜあわせます。

  8. 8

    器にもります。

コツ・ポイント

菊は混ざりにくいので細かくほぐして和えます。
菊は色合いの為につかいました。パプリカの黄色に変えても大丈夫です。

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レシピ作者

植さん
植さん @cook_40207406
に公開
栄養士で、アスリートフードマイスター。スポーツドクターの夫と9年間球児をサポート。山を歩くのが好きで、山菜採り、きの狩りを楽しんでいます。ブログ→http://ue-sakura0429.jugem.jp/
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