ほかほか蕗ごはん
おぶー食堂 @cook_40050643
蕗の香りと食感が
このレシピの生い立ち
タイトルは坂井希久子さんの小説『ほかほか蕗ご飯…』から拝借
図書館に予約を入れた頃、ちょうど実家の庭の蕗が旬を迎え、読む前に蕗ご飯を炊いてみたら家族が絶賛!!
小説終盤、女将のお妙さんと作り方が一緒と判明!!
写真は今季最後の蕗ごはん
アプリでひらく作り方
- 1
蕗は塩適量で板ずりし、色が鮮やかになるまで茹でた後、水にとり、皮をむいて小口切りにする。
- 2
水切りした米をに酒を入れたら白米と同じ水加減にし、薄口しょうゆを入れ蕗の小口切りを入れ軽く混ぜる
- 3
だし昆布を上に乗せて炊飯する
コツ・ポイント
蕗の香りを楽しめるよう、薄味で具は蕗だけがいいと思います。薄口しょうゆは表面張力手前の量に。(私は筍ご飯も同じ要領で炊きます)
蕗のシャキッとした歯ごたえも美味しさアップ↗。圧力がかかる炊飯器の場合は蕗も柔らかくなるかも…
似たレシピ
香るフキご飯☆
フキのかおりとシャキッとした食感を味わえるフキご飯。ご飯だけでも箸が進みます♪
ふきご飯
ふきの葉でご飯に香りを焚き染めた、ふきご飯です。
絶品！蕗(ふき)の混ぜご飯♡
蕗(ふき)の一番美味しい食べ方だと思います！シャキシャキした食感と甘辛い味付けでお代わりが止まらない！お子さまにも♡
簡単ふきごはん油揚げ入り
お陰で人気検索トップ10入りしました。感謝 ふきが出回ると必ず作ります。ふきと油あげの味付けがとても美味しいですよ。♪
蕗ご飯
お庭の蕗を入れて炊いた蕗ご飯。味付けは何も無しで、純粋に蕗の香りと苦みを味わう「大人のご飯」☆
ふきご飯
フキご飯検索でトップ10入り。有り難うございます。230927春ですね。春の香りの炊き込みご飯です。
ふきごはん
春の香りたっぷりのふきごはん。一手間だけど、季節を楽しむ食事、家ご飯でも大切したいですよね。
ふきとじゃこの炊き込みご飯
味も香りも歯触りもあるふきご飯。春の味を満喫出来ます。
蕗ご飯
蕗の炊き込みご飯に煎り卵と味つけ海苔をトッピングして早春のご飯です♪
蕗（フキ）と干しエビの炊き込みご飯
蕗の色を大切にしたいので蕗は炊き込まずあとから混ぜます。
ふきご飯
フキが安かったので、油揚げの甘さと、フキの食感も味わえてなんとなく、懐かしさを感じます。是非、お試しください！
筍とふきの炊き込みご飯
筍と蕗の食感が絶妙
ふきの煮物
ふきの香りと食感が美味しい！ ふきの煮物☆
春の香り☆ふきご飯
この季節ならではの炊き込みご飯です♪ふきの優しい香りが炊いているそばから漂って…♡※蕗の下ゆでの仕方もご参考まで
蕗とお揚げの土鍋ご飯
蕗の美味しい季節〜炊き込みごはんにして香りと風味をいただきます♡
春の香り☆フキごはん
比較的 身近でお手軽な山菜のフキ。シンプルな味付けで春の香りと歯触りを楽しんで♪
色鮮やかな☆ふきごはん☆
ふきが何でこんなにきれいなの？！と驚くほど綺麗に仕上がります。最初はふきの青煮からつくり始めます。
94.ふきご飯
管理栄養士がおくる！野菜をしっかり食べよう編-20春の味覚を楽しもう！
ふきご飯
ふきの葉っぱを乗せて炊くと風味が増すので、今年もふきご飯を作りました
★しーちゃんママ★ 
ふき好き絶賛♥♡ふきとしらすのごはん
ふきたっぷり！食感と香りを活かすよう薄味で料亭風に炊きあげました！！しらすの塩味がアクセントで病みつきになります♡♥
蕗ご飯
蕗を見かけたので味ご飯にしました。具は蕗と薄揚げだけて香りを楽しんでいます。
絶対オススメ！フキのサラダ！
新鮮なフキの香りと食感最高です！！
余った蕗の煮物でふきご飯！
蕗の煮物が余ったらオススメです！蕗の苦手な息子も食べれました♪
ニャルメロ 
ふきじゃこ
ふきの香りが美味しい一品です。
簡単油揚げ入りふきご飯１合
人気検索でトップ10入りしました。感謝 ふきと油揚げを煮て味をつけ、焚いたご飯に混ぜるとても美味しいふきご飯です。
絶品♪ふきご飯
ふきもご飯もしっかり味の、お焦げが美味しいふきご飯♪
生フキと厚揚げの焚き物♡生フキ♡その1
初のフキ調理です。…実家では味噌で炒めるイメージのフキ。お出汁で炊くとサッパリと香りよく美味しい^_^
蕗（ふき）＆蕨（わらび）のご飯
蕗と蕨それぞれの食感が美味しいごはんです。炊く時ごま油を少し入れるのが美味しいポイントです！ おかわり～間違いなし
ふきごはん
泉州地方のふきは有名です。しかし扱い方を知らない世代が増え実習を通じてふきご飯を作りあっさりシャキシャキ、おいしいですよ
シンプル★大人の味.蕗と筍の炊き込みご飯
蕗と筍をシンプルに香り豊かに楽しむご飯はいかがでしょうか(^^)
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21894806
