田舎風　がんもの煮物

Name: 田舎風 がんもの煮物
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: がんも 2枚; 水 150cc; 砂糖 小さじ2; 味醂 小さじ2; 醤油 小さじ2; 酒 小さじ2; 顆粒和風だし 小さじ1/4

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

がんもを田舎風に甘辛く煮ました。ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
実家に帰る途中にずっしり重いがんもがお値打ちに売っている個人スーパーがあります。娘さんが作るお惣菜もあり、そこのがんもが濃い味だけど、美味しくて、大好き！最近行っていないので、食べたくなって作りました。

材料

2人分

がんも 2枚
水 150cc
砂糖小さじ2
味醂小さじ2
醤油小さじ2
酒小さじ2
顆粒和風だし小さじ1/4
仕上げにお好みで辛子

作り方

1
ずっしり重いがんもを使いました。
2
ホントは重ならないくらいがいいと思いますが、2個なので小さなお鍋にしました。
3
水と調味料を加える。
4
クッキングシートを丸く切り、中央を小さく切り取り、落とし蓋にする。沸騰を保ちながら中火の弱くらいで10分加熱する。
5
こんな感じ。上下を裏返す。
6
再び落とし蓋をして中火の弱で5分加熱する。
7
煮汁が1センチくらいになるまで、落とし蓋を外して加熱する。
8
火を消してそのまま放置する。冷めながらがんもが煮汁を吸います。傾けると少し煮汁が出る程度です。
9
皿に移し、辛子を添えて完成！食べやすいように切った方が良かったかな。

コツ・ポイント

落とし蓋をしながら煮るだけです。途中、上下を返して、少し煮汁が残る程度まで加熱します。冷めながら煮汁を含みます。

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レシピ作者

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

2021/06/23 23:22に公開

5月30日　主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205