揚げさばと彩り野菜のポン酢和え

さばは塩こしょうをふり、15分程度おいておく。

大根、人参、パプリカは千切りにする。かいわれ大根は根元を切り落とし半分に切る。

水菜は3㎝幅に切り。氷水にさらしてパリッとさせる。ザルにあげて水気を切っておく。

の調味料と合わせておく。

さばから出た水分をキッチンペーパーで拭きとる。片栗粉をうすくまぶす。

フライパンに多めの油を熱し、さばを揚げ焼きにする。
こんがり焼けたらバットにあげて油切りする。

お皿に野菜→揚げさば→野菜を盛りつけ、のたれをかけたら完成。