実山椒の佃煮☆

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ジビエ大好き☆
ジビエ大好き☆ @cook_40303785

ピリリと美味しい実山椒を自分好みの味付けに☆魚の煮付けやうなぎの蒲焼きにもあいますよ～。

このレシピの生い立ち
JAで実山椒を見つけたので☆

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材料

  1. 山椒（枝をとったもの） 100g
  2. 醤油 大さじ2
  3. 酒 大さじ2
  4. みりん 大さじ1
  5. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    実山椒の大きい枝をとって、バラバラにする。洗って一晩くらい水にさらす。

  2. 2

    10分～15分くらい茹でる。この時点で冷まして冷凍しておくと、季節外れでも楽しめますよ～☆

  3. 3

    醤油、酒、みりん、砂糖を入れて、汁気がなくなるまで煮る。砂糖はお好みで味を見て増減してね☆

  4. 4

    ふわピリ、穴子の有馬煮☆　レシピID:22099429

コツ・ポイント

一晩水にさらす。ピリピリが苦手な人は、水を換えながらもう少しさらしてね☆焦げないように弱火で。水分が少ないようなら酒を少量足してね☆

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調理師免許ありマス☆食べられるものは全部食うがモットー☆
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