豚ひき肉と大根の挟み焼き

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穂の宮農産株式会社
穂の宮農産株式会社 @cook_40438989

発芽玄米焙煎もち米粉である『芽ぶき玄米こがしっ娘』を繋ぎに使用しています。
このレシピの生い立ち
『芽ぶき玄米こがしっ娘』は焙煎してある米粉なので、水を混ぜるだけで食せます。
発芽玄米なので栄養価が高く、焙煎してあるので、焼餅の風味を楽しむ事が出来ます。

https://www.honomiyanousan.com/

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材料

2人分
  1. 大根 120g
  2. 豚ひき肉 100g
  3. 長ネギ 50g
  4. すりおろし生姜 少々
  5. 豆板醬 小さじ1/2
  6. 味噌 小さじ１
  7. 醤油 大さじ１
  8. みりん 大さじ１
  9. こがしっ娘 大さじ２
  10. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    大根の皮をむき、厚み３～５mm程度の薄切りにする。8枚
    片面にこがしっ娘をまぶす。

  2. 2

    長ネギを粗みじん切りにし、生姜、挽肉、豆板醤、味噌と混ぜる。こがしっ娘を加え更に混ぜ4等分にし丸める

  3. 3

    １の大根のこがしっ娘を付けた面を内側にし、２を挟んで軽く押える。

  4. 4

    ごま油をひいたフライパンで３を焼く。
    弱火～中火で蓋をして蒸し焼きにする。

  5. 5

    両面焼き色が付き、肉に火が通ったら皿に取出す。

  6. 6

    ５のフライパンに醤油、みりんを入れひと煮立ちさせる。

  7. 7

    取り出した大根に６をかけて出来上がり

  8. 8

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  9. 9

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コツ・ポイント

大根とお肉に火が通るまでじっくり焼いて下さいね。

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レシピ作者

穂の宮農産株式会社
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に公開
石川県加賀産もち米玄米を加工した糯米粉『芽ぶき玄米こがしっ娘』を使用したレシピ集です。『芽ぶき玄米こがしっ娘』は、もち米玄米を発芽させ、焙煎し微細粉砕したもち米粉です。　発芽玄米ですので、栄養価が高いです。　　焙煎してるので水で練るだけでお餅になります。　各種料理のとろみ付けはもちろん、お餅のスムージーやババロア等、これまでに無い和スイーツ作りをお試し下さい。
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