厚揚げとピーマンのカレー炒め煮
所沢市 @tokoron
カレー粉を使った簡単な炒め煮です。香辛料を使うことで、夏の暑い時期にも食欲をアップさせる献立です。
このレシピの生い立ち
厚揚げを使った簡単なおかずです。ピーマンもたっぷり食べられます。暑い季節で食欲が落ちてしまう時でも、カレー風味でおいしく食べられます。ごはんのお共にぜひ！作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは熱湯をかけ、油抜きし、一口大に切る。ピーマンは縦半分に切って、種を除き、１㎝くらいの細切りにする。
- 2
玉ねぎは薄くスライスする。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとピーマンを炒める。フライパンの端に厚揚げを入れる。
- 4
玉ねぎとピーマンがしんなりしたら、野菜のほうにカレー粉を振り入れ、なじんだらだし汁と酒を加える。
- 5
水分を飛ばすように少し煮たら、しょう油をいれて、水分がなくなるまで煮詰める。
コツ・ポイント
最後のところで水分をしっかり飛ばしましょう。
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