手作り粒マスタード

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みなよさん
みなよさん @cook_40082697

添加物フリーな生活のため
粒マスタードも手作り

このレシピの生い立ち
添加物フリーの粒マスタードを作りたくて
マスタードを畑で育てて種を自家採取しました

酢はお好みで果実酢でも
塩とはちみつはお好みで加減してください

ちなみに種はスパイスコーナーで購入できます
種類作ってみました

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材料

  1. 粒マスタード
  2. お好みの酢
  3. 塩 大1/2～大1
  4. 蜂蜜 大1/2～大1

作り方

  1. 1

    畑で育てたマスタードの種採り
    ごみを取り除く作業が大変でした
    スパイスコーナーで購入することをお勧めします

  2. 2

    煮沸消毒した瓶に
    粒マスタード、塩
    ひたひたになるように酢を入れ2～3日待つ
    マスタードが酢を吸ったら適宜酢を継ぎ足す

  3. 3

    お好みで粒をつぶす
    *フープロ
    *すり鉢
    *ハンドブレンダー
    すりつぶし具合もお好みで
    作りたては苦みがあります

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レシピ作者

みなよさん
みなよさん @cook_40082697
に公開
発酵食品好き大学の微生物実験で自家製酵素ジュースをマイクロスコープでチェックしたら元気な酵母をめっちゃ発見農家さんから借りた畑で野菜を育ててます自家製野菜を使ったお料理と調味料を作っています化学調味料、添加物フリー
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