鯛の蒸し煮
下関おきそこ @cook_40251032
第2回連子鯛料理コンクール（平成27年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
思い入れは、人参、タマネギをバターで炒め風味をつけたところです。
鯛にも白ワインの風味をつけました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛の内臓、えらを取り出し、腹に切り込みをいれる。
- 2
鯛に塩コショウを振る。
- 3
人参は皮を剥き、半月の薄切りにする。
- 4
タマネギは縦薄切りにする。
- 5
フライパンにバター大1を入れ強火にかけ、人参、玉ねぎを炒める。
- 6
炒めた人参、玉ねぎを鯛のお腹部分に入れる。
- 7
鯛をアルミ箔で包み、その中にローリエ、白ワインをいれる。
- 8
包んだ鯛をオーブンに入れ、20〜30分蒸し焼きにする。
- 9
盛り付けにレモンを乗せる。
コツ・ポイント
ポイントは鯛のお腹部分に人参、玉ねぎを入れたところです。
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