きゅうりのお漬物　キューちゃん風

どやちん's cooksnap of when they made きゅうりのお漬物　キューちゃん風.
ママさん調理師
ママさん調理師 @cook_40211036

これさえあればご飯が進みます！
ジャンボキュウリの救世主！！
お店のお通し、箸休め、おにぎりのお供に！

このレシピの生い立ち
巨大なオバケきゅうりを一気に消費するために作りました！

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材料

  1. キュウリ 1.3キロ
  2. しょうゆ 300cc
  3. 酢 100cc
  4. 酒 100cc
  5. 砂糖 200g
  6. ショウガ 30g
  7. 輪切り唐辛子 1g〜2g

作り方

  1. 1

    きゅうりを食べやすい大きさにカットします。
    オバケすぎるきゅうりはワタの部分を除きます。

  2. 2

    きゅうりに塩をまんべんなくまぶして30〜1時間水抜きをします。
    その間に生姜を千切りに！

  3. 3

    調味液を全て鍋にいれて沸騰させます。

  4. 4

    きゅうりの水分をしっかり絞りとります。

  5. 5

    沸騰している調味液にきゅうりと千切り生姜をいれて一度沸騰させます。

  6. 6

    沸騰したらすぐに火を止めます。
    常温に戻るまでそのままにしておきます。

  7. 7

    常温になったら調味液ときゅうりと分けます。

  8. 8

    調味液だけ鍋に戻して唐辛子を加えて再沸騰させます。再沸騰したら
    きゅうりを鍋に戻し火を止めます

  9. 9

    粗熱が取れるまでまた放置して出来上がりです。

  10. 10

    煮沸した瓶などに調味液ごと入れておくと長持ちします。
    調味液のみわければもう一回漬物漬けれるかな！？

  11. 11

    キュウリは1.5キロまでは許容範囲です。

  12. 12

    漬け汁を再利用する際は必ず火入れして味をみてお使いください。塩分量
    がさがってると腐りやすくなるので調整は必要です。

  13. 13

コツ・ポイント

きゅうりの水分はしっかり絞り、調味液と合わせた時に沸騰したらすぐに火をとめてキュウリの食感を残します。

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レシピ作者

ママさん調理師
ママさん調理師 @cook_40211036
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男の子の双子ちゃんと娘さんとで、毎日てんやわんやしながら楽しく調理！！お料理は楽しいもの！無理せず手を抜くとこは抜いて笑顔になる食べ物を子供達と作って行けたらいいなぁーって感じてやってます。
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