なか卯の！鰻のひつまぶし風セット♪
クッキングSパパ @cooking_s_papa
なか卯の期間限定の鰻のひつまぶし風セットの再現レシピです
土用の丑の日に！
作り方の動画あり（URLは工程8を参照）
このレシピの生い立ち
●なか卯で食べて美味しかったので自分なりに再現してみました。
●YouTubeで『鰻のひつまぶし風セット♪』で検索！
アプリでひらく作り方
- 1
昆布を水に漬けて3時間以上放置する。
鍋に入れて火にかけ沸騰直前に昆布を取り出す -
- 2
沸騰したら火を止めて鰹節を入れ5分放置する。
5分後にざるで濾してかつお昆布だしの完成～ -
- 3
鰻の蒲焼は両面に熱湯をかけてタレを洗い流す。
-
- 4
半分に切って蒸篭に入れ、5分蒸す
-
- 5
魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、
皮を上にして3分、
返して2分焼く。
尾は焦げやすいので小さいホイルを被せて下さい -
- 6
身側にタレを塗って30秒焼く
-
- 7
ご飯をお重に盛り、蒲焼きのたれをかける。
錦糸玉子と鰻を盛り付けて完成～ -
- 8
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/vxhHFm3ND6Q
-
コツ・ポイント
●かつお昆布だしはお湯600㏄+ほんだしを小さじ1.5で代用可
●ひつまぶしではなくひつまぶし『風』です
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12688761881.html
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