キクラゲと葡萄のおろし和え
Gonbao @gonbao
NHKガッテン！のレシピを参考に作ってみた。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
江戸に学ぶ！ おろしあえ ガッテン流 NHKガッテン！
https://www9.nhk.or.jp/gatten/recipes/20210714/2.html
アプリでひらく作り方
- 1
大根はおろしてから軽く水洗いをしてからしっかり水気を切る。
- 2
デラウェアの皮を剥く。
- 3
生キクラゲは沸騰したお湯に１分間くぐらせてから冷水に取り、１ｃｍ幅に切る。
- 4
全ての食材と三杯酢を和えれば出来上がり。
コツ・ポイント
キクラゲは味、香りが無いがコリコリした食感が特徴です。この特性を生かした料理です。
酸っぱさは、三杯酢の加える量で調節。
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