簡単！焼き野菜のお味噌汁
koumemi @cook_40296527
野菜を炒めて旨味をギュッと閉じ込めた簡単で美味しいお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
朝ごはんが和食だったので冷蔵庫にあったお野菜を使い作った一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも、人参は皮付きのままなので綺麗に洗って乱切り。長ネギは白い部分をぶつ切り、ニンニクは薄切りにする。
-
- 2
小鍋にごま油をひき、ニンニクを入れてから中火で炒める。
-
- 3
かおりが立ってきたら切った野菜を入れる。焦げ目がつきやすいようにあまりかき混ぜ過ぎない。
-
- 4
焦げ目がついたら水を入れ少し煮たったら★を入れ煮込む。
-
- 5
野菜が柔らかくなったら火を止めて少し温度を下げてからお味噌を入れる。
お味噌を綺麗に溶かせば出来上がり。 -
- 6
お味噌汁は何度も火を入れると煮詰まるので出来上がり後は冷蔵庫に入れ、食す分だけレンジで温めた方が◎
コツ・ポイント
野菜の旨味を閉じこめるために油でしっかり炒めます。
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