大量消費レシピ　きくらげと海苔の佃煮

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藤和mama
藤和mama @cook_40125736

ご飯のおかずに、お弁当に、パスタソースにしていただいても・・・

きくらげの大量消費レシピになります
このレシピの生い立ち
★の食材は藤和乾物取り扱い商品となります

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材料

  1. 焼き海苔 ５枚
  2. 水 大さじ５
  3. 酒 大さじ５
  4. 醤油 大さじ２
  5. みりん 大さじ２
  6. 椎茸の戻し汁 大さじ３
  7. 砂糖 小さじ２
  8. ★日本産きくらげ １０ｇ
  9. 明太子 お好みで

作り方

  1. 1

    焼き海苔を細かくちぎります

  2. 2

    水と酒を加え、１０分程おき、ふやかしておきます

  3. 3

    醤油、みりん、椎茸の戻し汁、砂糖を加え、焦がさないように注意して中火で煮詰めていきます

  4. 4

    水分が減ってきたら水戻ししたきくらげを加えます

  5. 5

    きくらげは事前にカットしても良いですが、へらなどでも簡単に刻むことが出来ます

  6. 6

    更に水分が飛び、もったりとした感じになったら完成です

    お好みで明太子を加えても美味しくお召し上がりいただけます

  7. 7

    【今回のレシピで使用した★の商品はこちらです】

  8. 8

    商品名：日本産きくらげホール
    重量比：約７～８倍
    現在流通しているほとんどの乾燥きくらげは中国産ですが、貴重な国産です

コツ・ポイント

きくらげのコリコリとした食感と、海苔の濃厚な磯の香りでご飯がすすみます

椎茸の戻し汁は製氷機などに入れて、氷として保管をしておくと大変便利です

ラー油やごま油を回しかけても、美味しくお召し上がりいただけます

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レシピ作者

藤和mama
藤和mama @cook_40125736
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