もやしときゅうりのカリ梅和え
こはるスマイルごはん @cook_koharu
もやし臭くないない！
もやしの臭みが苦手な方もペロッと食べれちゃう♪
このレシピの生い立ち
私はもやしの臭みが苦手だったんですが、この茹方をマスターしてからは、もやしが好きになりました♪
◎冷蔵保存…２～３日
◎味アイコン…さっぱり
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは縦半分に切り、スプーンなどで種を取り除く。
斜め薄切りにしたら塩をまぶして10分ほど置く。 -
- 2
たっぷりの水を沸騰させてから(a)を入れる。
もやしを加えてサッと茹で、ザルに上げて水気をしっかり切り、自然に熱を冷ます -
- 3
ボウルに水気を絞った①・水気を軽く拭き取った②・(b)を加えて和える。
-
- 4
【ポイント】
もやしのひげ根を取った方が臭みがかなり軽減できます。
気にならない方はこの行程を省いても◎
コツ・ポイント
◎たっぷり湯に(a)を加えて茹でることで、臭みが軽減でき、
食感も栄養も残すことができます。
◎もやしは自然に熱を冷ますことで、栄養もキープでき、うま味も残ります。
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