ホタテ貝ひもと小エビの炊き込みご飯

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糀＠発酵美食千林
糀＠発酵美食千林 @cook_40115859

北海道から取り寄せたのでホタテの貝ひもを使った炊き込みご飯を作りました。

とてもいい出しがでますよ
このレシピの生い立ち
長谷園のミニ土鍋で炊き込みご飯レシピにハマっています。今回は北海道のホタテを使い炊き込みご飯をしました。山椒昆布が
いいアクセントです

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材料

2人分
  1. 米 1合
  2. きのこ 10g
  3. にんじん 5g
  4. 干しエビ 大さじ1
  5. 山椒昆布 10g
  6. 白だし 大さじ1
  7. ホタテ貝ひも 適量
  8. みりん 小さじ1
  9. 酒 小さじ1
  10. 塩 少々

作り方

  1. 1

    米は洗ってザルにあげておく

  2. 2

    土鍋(炊飯器)に米をいれ、合わせ調味料をいれたお水を1合分入れる

  3. 3

    その上にお好みのきのこ、にんじん千切り、干しエビ、山椒昆布、ホタテ貝ひもをのせる

  4. 4

    20分以上浸水してから15分炊く(炊飯器なら炊き込みご飯モードで)

  5. 5

    炊き上がったら10分蒸らし、かき混ぜてできあがりです

コツ・ポイント

佃煮を入れるので合わせ調味料は少し普段の炊き込みご飯よりは薄めで、ちょうどいいなーってくらいがポイント

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レシピ作者

糀＠発酵美食千林
糀＠発酵美食千林 @cook_40115859
に公開
大阪で発酵調味料を使ったお店「糀とわたし。」を経営。発酵調味料を使ったレシピやまかない。海外グルメのレシピが主です。アナフィラキシーを機にアニサキスアレルギー対応レシピをUPしていきます。アニサキスアレルギーとは海に生息するほとんどのものが食べられなくなるアレルギーです。アレルギーのある方は基本椎茸だしなどで対応してください
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