きのこソテー☆スペイン風

はぁとれすとらん
はぁとれすとらん @cook_40051247

卵黄で和えて食べるきのこソテー
このレシピの生い立ち
スペインバスク地方のきのこソテーをヒントに作ってみました

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材料

1〜2人分
  1. 椎茸 45g
  2. エリンギ 45g
  3. しめじ 45g
  4. にんにく 1片
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. 少々
  7. 胡椒 少々
  8. 卵黄 1個分

作り方

  1. 1

    きのこは食べやすい大きさに切る。フライパンで焼く。焼き目が着いてきたら、オリーブオイルとにんにくの微塵切りを加える。

  2. 2

    にんにくの香りが立ってきたら、ワイン、塩、胡椒を加える。器に盛り、卵黄で和えながら食べる。

コツ・ポイント

焼き目が着くまであまり触らない。

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はぁとれすとらん
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