作り置きに便利キノコ炒め

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鉢かずき
鉢かずき @cook_40133337

作り置きで、栄養満点な物を作りたくて作りました。キノコはなんでもいいので、マッシュルームやエノキを入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
栗原はるみ先生の本を参考に自分でアレンジしたした。

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材料

  1. 椎茸 8個
  2. 舞茸 1パック
  3. エリンギ 2パック
  4. しめじ 1パック
  5. ニンニク 小3かけ
  6. 赤唐辛子 2本
  7. オリーブオイル 大さじ3
  8. 白ワイン 大さじ2
  9. 顆粒コンソメ 小さじ1
  10. 塩 小さじ1/2
  11. 胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    キノコを一口サイズに切るかほぐす。私はキノコは洗いません。

  2. 2

    ニンニクをみじん切り、赤唐辛子を細かく小口切り。

  3. 3

    火をつけて、暖まったらオリーブオイルを入れニンニク赤唐辛子を焦げないように炒める。

  4. 4

    香りが立ったら、キノコを入れ炒める。

  5. 5

    白ワインを入れて沸騰させる。

  6. 6

    コンソメ、塩、胡椒で味を整える。

コツ・ポイント

白ワインがない場合、料理酒でもいいです。
しいたけと舞茸は、ベスト栄養バランスがよいので、是非入れて下さい。

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レシピ作者

鉢かずき
鉢かずき @cook_40133337
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