塩鯖のほろ酔い蒸し焼き
及川真愛弥 @cook_40296879
市販の塩鯖を酒が多めに入った調味液で蒸し焼きにしました。塩鯖がふっくらして、更に美味しくなります。
このレシピの生い立ち
塩鯖をそのまま焼いて食べるのに飽きて作りました。みりんだけ加えて蒸し焼きにしてみたり、その時によっていろいろ作りましたが、これが一番家族に好評だったので分量を出してみました。
アプリでひらく作り方
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だし醤油はこちらを使用しました。少し甘みがあってお刺身や煮物、何にでも合う我が家の必需品です。
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- 2
器に酒、みりん、だし醤油を入れて混ぜ合わせておく。
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市販の塩鯖です。
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- 4
フライパンに、フライパン用アルミシートを敷く。塩鯖の皮目を下にして入れ、皮目に軽く焼き色が付くまで焼く。
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- 5
塩鯖の上下を返し、合わせておいた調味料を加える。（火加減は中火〜やや弱火ぐらい。）
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- 6
鯖に火が通ったら、皿に盛り付ける。
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