冷やし蕎麦☆トマトとモロヘイヤの和え蕎麦

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Tsweetチェリー
Tsweetチェリー @cook_40285919

蕎麦にはルチンが豊富でしかもグルテンフリー
このレシピの生い立ち
グルテンフリー でも麺が食べたくて夏野菜でアレンジ

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材料

  1. トマト 中1個
  2. 豚バラ肉 2〜3枚
  3. モロヘイヤ 1束
  4. 蕎麦 1袋２人分
  5. つゆの素4倍希釈 大さじ2
  6. 海苔 適宜

作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かす

  2. 2

    トマトは角切りにしておく

  3. 3

    豚バラは塩胡椒をしてカリカリに焼く

  4. 4

    モロヘイヤは葉の部分だけをとり
    1で沸かした鍋でサッと茹でる

  5. 5

    モロヘイヤを氷水に取り冷ます

  6. 6

    茹でたモロヘイヤは粘っているので
    軽く水気を切る程度。
    使う分は一掴みまたはお好み量で1センチ程の粗い千切り

  7. 7

    モロヘイヤを茹でた鍋で、蕎麦を表記通り茹でる。冷やして食べる用の説明があればその通りに

  8. 8

    蕎麦を茹でている間、ボウルに1人分の、トマト、モロヘイヤを入れて
    つゆの素大さじ1(今回は4倍希釈用)をいれ混ぜる

  9. 9

    茹で上がった蕎麦1人分を水気を切り[8]のボウルに入れてよく混ぜる
    10割蕎麦は切れやすいので優しく扱う

  10. 10

    皿に盛って、焼いた豚肉と海苔をそえる

コツ・ポイント

十割蕎麦は麺が切れやすいので茹でたら必要以上に触らない。素麺、うどんなどでも代用できます

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レシピ作者

Tsweetチェリー
Tsweetチェリー @cook_40285919
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