水菜とエノキのスープ

まめ乃's cooksnap of when they made 水菜とエノキのスープ.
磐田市（静岡県）
磐田市（静岡県） @cook_40224070

スープにすることで野菜をたっぷり食べられます。ショウガは夏バテ防止や免疫力向上に役立つため、夏の疲れた体にぴったりです。
このレシピの生い立ち
野菜がたっぷり食べられて、時短になるレシピを考えました。

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材料

4人分
  1. 水菜 240ｇ
  2. エノキダケ 200ｇ
  3. 水 800ml
  4. 鶏がらスープの素 10ｇ
  5. 塩 少々
  6. ごま油 10ｇ
  7. ショウガ 1～2かけ

作り方

  1. 1

    水菜を洗い水を切ったら、一口大に切る。エノキダケは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら鶏がらスープの素とエノキダケを入れ、1分間煮る。

  3. 3

    2に塩とごま油を入れ、水菜を加えて火を止める。（柔らかいサラダ水菜の場合は、火を止めてから水菜を入れてもよい）

  4. 4

    ショウガをすり、しぼり汁を入れる。

コツ・ポイント

水菜は火がとおったらすぐに味を整えると、シャキシャキ感が残るため、歯ごたえが良くなります。よく噛むことで満腹感も得られます。

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レシピ作者

磐田市（静岡県）
磐田市（静岡県） @cook_40224070
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磐田市公式キッチン「イワタノゴハン」です。磐田市の特産品を使用したレシピのほか、地元食材を使った地産地消レシピ、磐田の子どもたちの心と体を育てる給食レシピなど、磐田の魅力のつまったレシピを紹介しています。
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