鮭のソフトふりかけ

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こじゅ。
こじゅ。 @cook_40460659

鮭のソフトふりかけです。
オススメは冷凍刺身用サーモンを使うことです！
青じそがいい仕事してくれています(^^)
このレシピの生い立ち
冷凍刺身用サーモンがあまり質が良くなく、刺身で食べるのもなーって時に思いつきました！

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材料

  1. 生鮭 2切れ位
  2. 本だし 小さじ1
  3. 酒 大3
  4. うま味調味料 3～4振り
  5. 塩 小1
  6. 青じそ(千切り) 好きなだけ
  7. 白ゴマ 好きなだけ
  8. 醤油 フライパン1周位

作り方

  1. 1

    フライパンに鮭と本だし酒を入れ蒸します。

  2. 2

    火が通ったら骨、皮を取ります。
    ある程度水分があっても大丈夫です！
    (冷凍の刺身用サーモンを使えばその手間は省けます！)

  3. 3

    鮭を木べらなどで鮭をほぐします。(まだ火が通ってなくても大丈夫です)
    ちなみにずっとフライパンの中で今までの工程してます

  4. 4

    そこに、うま味調味料と塩を入れて
    水分を飛ばします。
    水分が飛んだら味見をしてお好みの塩味に調整してください。

  5. 5

    水分が飛んでお好みの塩味になったら
    しそとゴマを入れて絡めます。

  6. 6

    最後にフライパンの縁から醤油を回し入れ香り付けをして完成です！

    ふりかけでも混ぜこみでも美味しいです。

コツ・ポイント

塩鮭を使う場合は塩を減らす又は入れないです。
私はお刺身用の冷凍サーモンを使うことが多いです。
骨がなくて安い日に買えば安い！笑

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レシピ作者

こじゅ。
こじゅ。 @cook_40460659
に公開
旦那と娘と3人で暮らしています。27歳 北海道住みです
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