簡単!美味しい!きのこのソテー

料理でMYH
料理でMYH @cook_40296569

お好みのきのこをチョイスして!
フライパンで簡単にできちゃう、頼りになる作り置きの一品です。
このレシピの生い立ち
食物繊維が豊富なきのこ。
健康、美容を考えて、常備菜として作り置きしています。

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材料

  1. しめじ 100g
  2. えのきだけ 100g
  3. 生しいたけ 50g
  4. エリンギ 50g
  5. にんにく 1片
  6. 赤とうがらし(お好みで) 少々
  7. オリーブ 大さじ1
  8. 大さじ1
  9. 2g
  10. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    きのこ類は石づきをとり、それぞれ食べやすい大きさにする。にんにくは薄切り、赤とうがらしは種を取って小口切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかける。にんにくの香りがするまで加熱する。

  3. 3

    きのこを加えて中火でじっくり加熱する。きのこに焼き色がついたら、上下を返す。

  4. 4

    全体に焼き色がついたら、塩、こしょう、酢を加えて軽く混ぜ、火を止める。

コツ・ポイント

★きのこはお好みの物を合わせて、300gにしてください。
★きのこに焼き色をつけるまで、できるだけ触らないでください。旨みと食感がアップ!
★つけ合わせやパスタに絡めたり、色々な食材と一緒にアレンジができます。

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レシピ作者

料理でMYH
料理でMYH @cook_40296569
に公開
岩﨑幸枝 日本ロジカル調理協会認定講師、食生活指導士、栄養検定2級〜笑顔あふれる食卓を〜大切な人のために作るお料理。家庭的で親しみのある優しいお味を目指しています。家族に健康を届けたいあなたに、身近にある食材、家庭にある調味料で簡単!時短!わかりやすく、作りやすいレシピをお届けします。東京都中野区でロジカル調理黄金比レッスンを主宰。受講した生徒様は、帰りに食材を買い、夕飯の食卓に並ぶ程「簡単、かつ美味しい」と好評。           
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