【ひと手間でお店の味】基本の豚の生姜焼き
きりみてゃん @cook_40297064
基本的な料理ですが、ひと手間加えて丁寧に作ることで劇的に美味しくなりますので、ぜひお試しください☆
このレシピの生い立ち
豚肉が余っていたので、豚の生姜焼きを丁寧に作ってみたのでレシピ化しました。
時間がない時は、豚と玉ねぎを炒めて、しょうが焼きのタレをかけて作りますが、美味しさが圧倒的に変わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉はしょうが焼き用を使用。豚肩ロースや他のものでもOK。
生姜はできればチューブじゃ無い方が美味しい。 -
- 2
玉ねぎは芯を取り、繊維の向きに沿って薄切りにします。
-
- 3
生姜は皮を剥き、大きめのボウルにすりおろします。【タレの材料】を入れて、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせます。
-
- 4
豚肉は両面に塩胡椒を振り、全体にまんべんなく片栗粉を薄くつけます。
-
- 5
フライパンに油をひき、中火で熱したら玉ねぎと塩を入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
炒めたら【３】に入れます。 -
- 6
フライパンをきれいにして、油を少量ひき、中火で豚肉を片面に焼き色がつくまで炒めます。反対側はサッと火を通すだけでOK。
-
- 7
焼けたら順番に【３】へ加えていきます。
※下ごしらえとして、この状態で置いておくと、あとは焼くだけなので楽です。 -
- 8
フライパンをきれいにして、強火に熱し、【７】からタレだけを入れて沸騰させます。
-
- 9
タレが沸騰したら、他の具材も入れます。タレが再沸騰して豚肉が温まるまで火を入れます。
-
- 10
お皿にキャベツと一緒に盛り付ければ完成です♪♪
-
コツ・ポイント
◎しょうが焼きの生姜はチューブでなく、生のものを使うことでグッと美味しくなります。
◎豚肉には片栗粉をまぶすことで、とろとろ食感になります。
◎玉ねぎと豚肉を別で炒めることで、豚肉を炒めすぎず柔らかく仕上がります。
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