エビとイカのごまだれやさい

エビは殻と背ワタを取る。いかは胴を引き抜きワタと軟骨を取り、1.5cm幅の輪切りにする。

酒を入れしばらく置いて軽く洗ったら、水気を取り塩こしょうをする。

玉ねぎ、パプリカは薄切りにして塩もみをする。水気が出たら、キッチンペーパーでよく拭き取っておく。

エビとイカに片栗粉をまぶしたら、多めの油を入れたフライパンを熱し、揚げ焼きにする。全体に火が通ったら、油を切って冷ます。