エゾシカ肉を使って作る和中華マリネ

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DEERMEET
DEERMEET @cook_40355163

料理教室　日々キッチン主宰
近由紀子様　監修レシピ
このレシピの生い立ち
弊社で取り扱うエゾシカ肉を皆様に美味しく召し上がっていただけるように♫

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材料

2人分
  1. エゾシカ肉 150g
  2. 玉ねぎ 50g〜
  3. トマト 150g〜
  4. 三つ葉 1/2束
  5. 仕上げ用ブラックペッパー お好みで
  6. ●マリネ液合わせ
  7. 麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ3
  8. 酢 大さじ1と1/2〜2
  9. 砂糖 大さじ1
  10. ごま油 大さじ1
  11. ラー油 小さじ1〜

作り方

  1. 1

    ●の合わせ調味料をボールに入れよく混ぜておく。

  2. 2

    仕上げに使う三つ葉はざく切りにしておく。

  3. 3

    トマトは食べやすい一口大にカットしておく

  4. 4

    玉ねぎはなるべく薄くスライスした後、水に10分程さらして水気をきり①のボールに入れ味を絡ませておく。

  5. 5

    エゾシカ肉は2〜3ミリ厚のスライスにし熱湯でさっと湯がき、湯切りし①のボールに入れ混ぜ、冷めたら③のトマトを加え混ぜる

  6. 6

    冷蔵庫に移して冷たくひやし②の三つ葉と和えて盛り付け完成。

  7. 7

    お好みでブラックペッパーをたっぷりらかけると更に美味しいですよ！

  8. 8

    ★冷蔵庫で2〜3日保存可
    翌日は味が馴染んで更に美味しいので夏の常備菜に是非作ってみてください！

  9. 9

    冷たく冷やしたエゾシカ肉のマリネを素麺や細めのおうどんにかけて召し上がっても美味しいです。

コツ・ポイント

※生のたまねぎが苦手な方は、④のエゾシカ肉を湯がく前のお湯で玉ねぎを5〜6秒茹で、湯切りした物を使用して下さい。

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