キャベツの梅マヨおかか和え

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管理栄養士⌘マリ
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787

梅干しの酸味とマヨネーズコク、鰹節の風味が良く合います。洋食にも和食にも合わせやすい一品です。
このレシピの生い立ち
給食でよく作っていたレシピです。

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材料

4〜6人分
  1. キャベツ 1/4個 約450g
  2. 梅干し 1個 種を取って約10g
  3. マヨネーズ 大さじ1.5〜2杯
  4. 鰹節 1パック 約2.5g

作り方

  1. 1

    キャベツは約2cm角のざく切りにする。

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩（分量外）とキャベツを入れて、お好みの柔らかさになるまで茹でる。

  3. 3

    キャベツを茹でている間に梅干しの種を取って、包丁で細かくみじん切りにする。

  4. 4

    キャベツが茹で上がったらザルにあけ、冷水で冷ます。手でぎゅっと絞って、ボールにいれる。

  5. 5

    工程3の梅干しとマヨネーズ、鰹節を入れて混ぜ合わせる。

  6. 6

    器に盛り付けたら完成です。

  7. 7

    2〜3日保存もきくので、多めに作っても大丈夫ですよ。

  8. 8

    献立例
    ご飯　しめじと玉ねぎと油揚げの味噌汁　肉じゃが　つるむらさきの辛子浸し　

コツ・ポイント

キャベツを茹でた後はしっかり水分を絞って下さい。しっかり水気を絞らないと水っぽくて味がボヤけてしまいます。

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レシピ作者

管理栄養士⌘マリ
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787
に公開
病態栄養専門管理栄養士、糖尿病療養指導士として、総合病院で働いています♬糖尿病の重症化予防には栄養バランスの良い食事が大切です！主食+主菜+副菜（1〜2皿）の組み合わせで栄養バランスgood患者さんだけではなく、我が家の食卓もバランスの良い食事を心がけています♡野菜が美味しく食べられるレシピを更新中！サッカーを頑張る息子の体力と筋力アップのための勝負メシにも力を入れてます(*´∀｀*)
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