きんめの煮付け♡金目鯛の煮付け魚の煮付け
♡nappi♡ @cook_40227596
味は安定の濃いめ笑
こっくり甘めが美味しいから子供ウケも◎
大人は酒の肴になる魚！笑
金目鯛カサゴきんきカレイ何でも◎
このレシピの生い立ち
やっぱり前日に作るより食べる直前に仕上げた方が身が柔らかくて美味しい！その分中まで完全に味が入らないけどクタクタの長ネギと生姜を一緒に入れる事で乗せて食べるといい仕事をしてくれるとゆう訳です✨醤油の濃さ砂糖の甘さは違うので加減して下さいね汗
アプリでひらく作り方
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【出汁をとる】
- 2
フライパンに水を沸騰させ昆布を入れ火を止め30分おく。(めんどくさい時は水でオケ！④へGO)前日に水に入れておいても◎
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その間に、生姜を千切りに、長ネギは斜めに切っておく。
- 4
【煮付ける】
- 5
②の昆布を取り除き、出汁(or水)の入ったフライパンに●の調味料と切っておいた生姜と長ネギを全ていれ一度沸騰させる。
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- 6
内蔵を取って、クロスに切れ目(隠し包丁)を入れた魚を④にいれ、
沸騰してる調味液をお玉で魚に何度か回しかける。 -
- 7
落し蓋(穴あきアルミホイル)をして弱めの中火で蓋をして煮詰める。火が通ったら完成✨
※火にかけすぎると固くなるので注意！ -
- 8
【雑談】
- 9
落し蓋にするホイルは正方形くらいにカットし、それを半分の半分の半分にして周りを丸く切り何ヶ所か切込みを入れる。テキトー笑
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- 10
今回は、伊豆沖で釣った、ゆめカサゴです✨
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#きんめの煮付け
#金目鯛の煮付け
#カサゴの煮付け
#きんきの煮付け
#のどぐろの煮付け
#魚の煮付け - 12
#本日の魚料理
#夜ご飯
#ご飯がすすむおかず
#今日の一品
コツ・ポイント
前もって作るのがわかっていれば前日にボウルに水と昆布を入れ冷蔵庫にいれておけば翌日にはだし汁が完成します✨まぁ店ぢゃないんだし、そこは10分だけ浸しただし汁でも、もちろん水でも十分美味しくできます！
ご飯に煮汁をかけて食べたくなりますょ～♡
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