牛乳がないときの激うま南瓜ポタージュ

南瓜は皮をむき、適当な大きさに切って、耐熱皿へに並べ、水を軽く手で掛け、ふわっとラップをして、レンジで8分。

玉ねぎを微塵切りにして、耐熱皿に入れ、ふわっとラップをして、レンジで2分。

鍋をかぼちゃと玉ねぎを入れ、ハンドミキサーで細かくする。
※フードプロセッサーを用いたり、フォークで潰すなどでもOK。

鍋を中火にかけ、水1と、コンソメと、バター10gを加える。

煮たったら、バターの残りと水2を加え、とろ火〜弱火にして蓋をし、30〜2時間煮込む。
ときどき、かき混ぜる。

味見して玉ねぎの甘さが感じられるほどになったら、塩胡椒で味を調整して完成。

★暖かいスープにするなら
食べるまえに再度火にかける。(このときさらに10gバターを加えるとよりコクが出る)

★つめたいスープにするなら
熱が冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす。