ディルと切り干し大根の和え物

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クックNZDCUP☆
クックNZDCUP☆ @cook_40268540

ピクルスは苦手だけど、これは好き。ジップロックでシャカシャカするだけ
このレシピの生い立ち
ハンバーガーに入ってたピクルスがトラウマで苦手。
ディルの香りをどーしても和風で楽しみたくて考案。
醤油と大根に合わせたら、焼酎や日本酒にも合う美味しいおつまみになりました

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材料

  1. 切り干し大根 １袋
  2. ディル（葉か種） 適量
  3. ポメリマスタード 適量
  4. 酢またはレモン汁 適量
  5. 醤油または醤油麹 適量
  6. 青じそ お好みで

作り方

  1. 1

    切り干し大根を15〜20分くらい水につけてざるにあげる。

  2. 2

    水気が切れたら絞らずジップロックに入れ、他の材料を入れる

  3. 3

    シャカシャカふって、空気を抜いて冷蔵庫で保存。常備菜としてだんだん食べます

コツ・ポイント

ディルが葉っぱの時は酢を、種の時はレモン汁を好んで合わせてますがお好みで。種の方がコクがある気がするので
食べる時物足りなければ醤油麹を乗せます
青じそは同時期に収穫したのがあったので入れたけど、なくてもおいしいです

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レシピ作者

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クックNZDCUP☆ @cook_40268540
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動物とニンニクと砂糖が食べられません外食できないので、野菜を作って自炊しています胃が弱いのと、洗い物が面倒なので精製油も使わなくなりました同じような体質の方がいるかわかりませんが、ヴィーガン、ダイエット中、家庭菜園中の方への情報提供になるかも？と思って掲載し始めました
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