赤しそを活用！さっぱり冷やしそうめん
甲南女子大学生活環境 @kankyo_shoku
しそジュースを作った残りの赤しそを活用しました。しそは、風邪予防や夏バテで食欲のない時におすすめです！
このレシピの生い立ち
夏の暑い時期にでも、お箸が進む冷たいものが食べたいと思ったことがきっかけです。また、冷凍庫に保存してあったシソジュースを作った残りの赤しそを活用し、いつもとは違ったそうめんを作りたいと思ったことがきっかけで、このレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
めんつゆと水をあわせて冷蔵庫で冷やしておきます。
-
- 2
オクラ、赤しそをみじん切りにしてボウルに入れ、すりおろしたしょうがも加えてまぜます。
-
- 3
沸騰したお湯にそうめんを入れ、パッケージの表記に従ってゆでます。
-
- 4
ゆであがったそうめんを流水で洗って水を切り、氷を加えて冷やします。
-
- 5
お皿に2と4を盛り付け、お好みのトッピングをのせて、1のめんつゆをかけたら完成です。
-
コツ・ポイント
そうめんは、4でぬめりをしっかりとってください。麺にツヤとコシがでます。
盛り付ける際は、氷を除いてください。麺を冷やし過ぎると、そうめんのうま味や甘味が感じられなくなります。
好みにより、種を取り除いた梅干しを加えて下さい。
リアクション
レシピ作者
甲南女子大学生活環境学科の公式キッチンです。環境や健康に配慮したオリジナルのお菓子や料理のレシピをご紹介します。また、地域の食材を使用したレシピもご紹介します。【甲南女子大学HP】http://www.konan-wu.ac.jp/ 【生活環境学科HP】http://www.konan-wu.jp/clover/study/environments.php
もっと読む 似たレシピ
✿冷やしそうめんキムチ乗せ✿
あつぅ～い時、食欲のない夏バテに。。。ちょっと元気をつけたい時にオススメです✿さっぱりピリリで最高においしいです♪
トマトとささみの冷そうめん
食欲がないとき、夏バテの時でもつるっといけちゃいます♪
簡単！夏こそ・ネバネバ冷やしそうめん♪
山芋、なめこ、オクラのネバネバ成分で、疲労回復、整腸作用で、夏バテ予防！食欲がないときも、つるつるっと食べれます。
離乳食処分☆どっさり野菜の冷やしそうめん
実は離乳食を作った残りを、大人のランチにしただけのものです。意外にイケるので覚書。
梅と紫蘇のぶっかけ冷そうめん☆
夏バテで食欲のない時に最高☆
さっぱり緑の冷やしそうめん
最近、食欲不振の子供たち。ちょっと夏バテ気味かしら？気持ちよく食べられるさっぱりそうめんは冷たいスープ感覚で。食欲＆体力アップ！
トマト缶で冷やしそうめん！
暑い夏にピッタリ！食欲のない時でも食べやすくトマトで栄養もＵＰ!
よしみkitchen 
ツナきゅうりの冷やしそうめん
暑い夏にぴったり!!夏バテしても食べられるさっぱりそうめんを召し上がれ(* ´ ▽ ` *)
miiiiiiii∞ 
冷やしそうめん弁当
暑くて食欲が落ちていませんか？ツルッと冷たい素麺なら意外と食べれますよ
冷やしそうめん
夏の晩御飯の残りを無駄なく使って爽やかなランチになります！
栗原はるみ風♪刻みオクラの冷やしそうめん
暑い日にぴったりの見た目も涼やかなそうめんです。オクラの入ったトロッとしたつゆで、食欲のない時でもぺろっと食べられます。
☆夏野菜の煮浸しぶっかけ冷やしそうめん☆
夏に食べたい！夏野菜の煮浸しぶっかけ冷やしそうめん☆★夏バテ中でもさっぱりたっぷり野菜が食べられる♡
きゅうりとササミのサッパリ冷そうめん
白だしの素と麺つゆの素を合わせたら美味しかった！夏の食欲あまりない時でもサッパリしてて食べやすいです(*˙︶˙*)
梅干茶漬けでさっぱり冷やしそうめん
暑い夏に、さっぱりな麺類を！だけど夏バテも気になる・・・。そんな時にゎこれいかが？簡単！手抜き？！(￣▽￣)
簡単アレンジ☆納豆オクラの冷やしそうめん
作るの簡単！納豆とオクラのネバネバで夏バテ防止！夏にぴったりのメニューです♪
海ぶどう冷やしそうめん
暑い時は食欲がなくなります。冷やしそうめんにミネラルたっぷりの海ぶどうをのせて一緒に食べれば体の回復も早まります。
さっぱりトマトの冷そうめん
食欲がないときでも梅干とお酢の酸味でツルツルっと食べられます。
夏野菜の冷やしそうめん
暑い夏に、さっぱりしているのに野菜も取れるそうめんです！(2019.5.6up)
ピリ辛きゅうりの冷やしそうめん★
ちょっと夏バテ気味のこの時期にぴったりのピリ辛そうめんです 食欲をそそります・・・
冷やしそうめん鉢。
酢入りのおつゆですっきりさっぱり。一人のランチや、暑い日のお吸い物代わりにもどうぞ。
オプティー 
韓国冷麺風冷やしそうめん
夏の定番のそうめんを、韓国冷麺風にアレンジしました。食欲が無い日もさっぱりスルスルと食べられます。ぜひお試し下さい。
母の味♪冷やしそうめん
夏の食欲がないときによく母が作ってくれた簡単な一品。普通にめんつゆで食べるのもいいけど私はこっちのほうが好きです♪
鯖のみりん干し♪冷やしそうめん
鯖のみりん干し焼きたてを市販のめんつゆぶっかけて冷やしそうめんでいただきます！暑い夏におすすめ
オクラとトマトのめんつゆ冷やしそうめん
簡単すぎてごめんなさい・・・調味料はめんつゆだけです！ （笑）
シーチキンと梅しそぶっかけ冷やしそうめん
暑い夏にピッタリ！ 梅としそのさわやかな香りと酸味が食欲増進！ お酒のあてにもどうぞ。
冷やしそうめん
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
鶏だし冷やしそうめん
さっぱりとしていますがスープに深みがあり、のど越しもいいので暑くて食欲がない夏にはぴったり！！
冷しゃぶ風冷やしそうめん♪
ポン酢の酸味と豆板醤のピリッが効いてます。食欲がないときもツルッと入ります。
超簡単！白だし冷やしそうめん！！
暑い夏にピッタリの白だし冷やしそうめんレシピです。冷凍のきざみオクラを使ったキンキンのそうめんはいかがでしょう。
冷やしそうめん
暑いときこそのどごしの良いそうめんを冷やし中華風に
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22024710
